Fórum Gastronómico Coruña 2014

El programa de ponencias y actividades del Fórum Gastronómico Coruña que se celebrará del 23 al 25 de febrero de 2014, se dará a conocer en breve. Aquí puedes descubrir un avance y conocer algunas de las novedades de este esperado evento gastronómico.

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El pasado mes de septiembre conocimos la noticia de que la celebración del Fórum Gastronómico que cada dos años se celebraba en Santiago de Compostela se trasladaba a A Coruña, y ya es oficial, aunque ya conocíamos las fechas, el Fórum Gastronómico Coruña 2014 se celebrará del 23 al 25 de febrero, tal y como anunciaron en la reciente presentación oficial del evento.

Pep Palau y Jaume Von Arend nos adelantaron algunos datos de las actividades que formarán el programa del Fórum Gastronómico que por primera vez se va a celebrar en A Coruña, como el tema principal, no es difícil de deducir que el paisaje culinario de este congreso gastronómico será el mar.

Por lo tanto, los cocineros y profesionales que dediquen su labor principalmente a los productos del mar, serán también protagonistas de este Fórum Coruña 2014. Esto no limita el programa de ponencias en absoluto, pues al Fórum acudirán a compartir sus últimas creaciones, la actualidad de su restaurante, sus investigaciones, etc., chefs procedentes de distintos puntos de España y del extranjero, con distintas filosofías y estilos culinarios.

En el avance del programa del Fórum Gastronómico Santiago nos han dado a conocer la presencia de muchos de los mejores cocineros del panorama nacional, como Rodrigo de la Calle, Ricardo Sanz (Kabuki), Josean Alija (Nerua), Álvaro Garrido (Mina), Aitor Arregui (El Cano), Sergio Bastard (Casona del Judío), Marcos Morán (Casa Gerardo), Nacho Manzano (Casa Marcial), Pedro Martino (Naguar), Ángel León (Aponiente), Jordi Cruz (Àbac), Albert Adrià (Tickets, 41º, Pakta…), Paco Pérez (Miramar) y Jordi Roca (Celler de Can Roca).

Destacan la presencia de los cocineros de Galicia que nos mostrarán la tradición y la vanguardia de su cocina de tierra y mar, serán los anfitriones de este Fórum: Pepe Solla (Casa Solla), Iago Castrillon y Eva Pizarro (Acio), Javier Olleros (Culler de Pau), Lucía Freitas (A Tafona), Alén Tarrío (Pazo de Altamira), Iago Pazos y Marcos Cerqueiro (Loxe Mareiro y Abastos 2.0), Beatriz Sotelo y Xoán Crujeiras (A Estación), además de los coruñeses Eduardo Pardo (Casa Pardo), Diego Bello (Alborada), Chisco de Llano (Culuca), Fernando Agrasar (As Garzas y Pé Franco) y Luis Veira (Árbore da Veira).

A todos ellos se sumarán otros grandes cocineros del panorama internacional, como Diego Muñoz (Gastón Acurio, Lima), Alexandre Couillon (La Marine, Francia), Nuno Mendez (Portugal) y David Toutain (París). Habrá espacio para todos estos cocineros y muchos otros profesionales del sector gastronómico, recordemos que también se realizará el Fórum Dulce, se habilitará el área de vinos, un Fórum Niños… no tardaremos en conocer el programa al completo.

EXPOCoruña ofrecerá para la feria gastronómica unos 6.000 m2, en los que se instalarán alrededor de 200 expositores para mostrar sus productos y realizar algunas actividades. Mientras que el Auditorio ofrecerá espacio para 400 congresistas. De forma paralela se realizarán también talleres exclusivos, o para grupos reducidos, de momento se habla de los talleres para 20 y para 75 personas.

Sobre todo esto y más, dispondremos de información en breve, incluyendo las actividades que se realizarán en Coruña, ya sabéis que este evento también tiene en su programa el Fórum Ciudad que reúne para esas fechas un montón de actividades en mercados, establecimientos de hostelería, museos…

Preparaos para el próximo mes de febrero, nos veremos en A Coruña.

gastronomiaycia.com

Gastrofestival Madrid 2014

La quinta edición del Gastrofestival Madrid se va a celebrar del 24 de enero al 9 de febrero de 2014. Durante más de dos semanas se realizarán actividades que relacionan la gastronomía con otras disciplinas. Experiencias Sensoriales, Gastrocultura, Madrid Gastronómico, Gastrofashion y Gastrosalud son las temáticas principales de este evento.

Este mes de enero vuelve el Gastrofestival a la capital, el evento organizado por el Ayuntamiento de Madrid en colaboración con Madrid Fusión. El Gastrofestival Madrid 2014 se va a celebrar del 24 de enero al 9 de febrero, durante más de dos semanas la gastronomía será la protagonista de la capital por quinto año consecutivo, pues se implican en este evento todo tipo de establecimientos y espacios culturales.

Coinciden algunos días con los de la celebración del congreso, Madrid Fusión 2014 se celebrará los días 27, 28 y 29 de enero, de este modo se dispondrá de una oferta especial en la capital para quienes se desplacen desde otras comunidades y países, aunque en los últimos años el número de congresistas se ha reducido. Ya hemos hablado en los últimos años del descontento por los contenidos del programa de Madrid Fusión, para muchos, y en muchos casos ha desmerecido el gasto que supone el desplazamiento, estancia y acceso al congreso.

No obstante, es impresionante cómo han bajado el precio de la denominada cumbre de la gastronomía para los congresistas, de los 600 euros que costaba hace pocos años, se ha pasado a la venta de entradas por días, es más, por sesiones de mañana y de tarde (100 euros sesión matinal y 60 euros sesión de tarde).

Pero no es de Madrid Fusión de lo que queremos hablar, sino de la quinta edición del Gastrofestival que invitará a salir a la calle a todos los madrileños y que dispondrá de una oferta gastronómica especial para quienes durante esas más de dos semanas, acudan a la capital.

Este año se han implicado más de 350 empresas e instituciones, que ofrecerán más de 300 actividades para realizar en Madrid, todas relacionadas con la gastronomía desde distintas disciplinas. Se han creado cinco temáticas para enmarcarlas: Experiencias sensoriales, Gastrocultura, Madrid Gastronómico, Gastrofashion y Gastrosalud.

Experiencias Sensoriales recoge las conferencias, show cooking, catas, talleres de cocina, rutas gastronómicas… en distintos escenarios, algunas serán instalaciones efímeras que unirán cocina y arquitectura.

Gastrocultura ofrecerá actividades que vinculan la gastronomía a la fotografía, la pintura, la música, el teatro, la literatura o el cine.

Madrid Gastronómico permitirá disfrutar de las actividades organizadas en tiendas de productos y utensilios de cocina, así como en escuelas de cocina, y además, de disfrutar de las tapas y los menús degustación en bares y restaurantes. Se realizará el DegustaTapas y Nuestras barras favoritas, también la Cena con las estrellas en los mejores restaurantes de Madrid, cuyo menú costará 75 euros. Otros restaurantes ofrecerán menús especiales a precios de entre 25 y 40 euros.

Gastrofashion relaciona la gastronomía con la moda, así que las mejores tiendas o boutiques decorarán los escaparates con alimentos y productos conmemorando el festival. Además, algunos restaurantes participarán en ‘Menús by Elle’, elaborando un menú que combine diseño y gastronomía, ofrecido por 30 euros a los comensales.

Gastrosalud será el espacio dedicado a la cocina saludable, pero de momento no se conoce mucho más.

No olvidéis que con motivo del Gastrofestival 2014, también se realizará la Ruta Golosa y la Ruta del café de Colombia, pastelerías y cafeterías dispondrán de una oferta especial para degustar sus mejores productos.

Está por ver el programa de todas estas actividades, se podrá consultar en breve a través de la web esmadrid.com.

gastronomia&cia.co